创意墨鱼料理新玩法：多种处理方法让您领略墨鱼的多样魅力
创意墨鱼料理新玩法:多种处理方法让您领略墨鱼的多样魅力
【大墨鱼酱】
用料:大墨鱼头,红辣椒,蒜,姜,八角,生抽,醋,豆瓣酱,糖,盐,鸡精,油
做法:
1.墨鱼头洗净,用生抽、醋、糖、盐、鸡精、油腌渍2小时左右;
2.锅内倒油,放入姜、蒜、八角、豆瓣酱炒出香味,然后放入墨鱼头翻炒,炒出酱汁;
3.放入红辣椒、蒜、姜,炒匀后放入清水,水量刚刚没过墨鱼头即可,大火烧开,中小火煮30分钟;
4.放入鸡精、糖、盐、油,继续煮,直至收汁即可。
【大墨鱼糕】
用料:墨鱼糕,芋头,面粉,糖,盐,五香粉,葱,姜
1.芋头洗净切块,泡在水里,去淀粉,加入适量的面粉,把芋头搅打成泥,加入面粉搅拌成糊状,倒入锅里,沸水中,等芋头煮熟,稍微摁下去就熟了,煮熟后的芋头团在锅里,煎到两面金黄就可以了,芋头块也很容易熟,趁热吃很好吃。
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