创意搭配！丰盛烩肘子肉之菜谱，巧妙搭配令人垂涎的配菜！
创意搭配!!
小贴士:
1、肘子,是猪肘子的后腿和后腿,肉质特别韧,皮色黄红,瘦肉部分泛白,吃起来肥而不腻,特别适合做红烧肘子。肘子,色泽乳白,瘦肉部分呈淡黄色,无肥肉,鲜香有嚼劲,口感滑嫩。
3、最常见的就是红烧肘子,红烧肘子,采用红烧的方法,因为不用太长时间,很快就熟了。
4、肘子中要用小火焖,使肉质紧缩,所以肉的味道就要好,所以先将肉焖熟,再焖入味。
5、大火烧,放入适量的盐,让肘子的味道充分渗透进肉中,汤汁的味道可以更浓,盐要比平时炒菜稍微多一些,否则肘子就很腻了。
红烧肘子的做法
一、红烧肘子
1、食材:肘子、八角、桂皮、白糖、白酒、老抽。做法:
(1)将肘子洗净,切成大小合适的块。
(2)锅中放入水,加入八角、桂皮、白糖、白酒烧开。
(3)将肘子放入锅中,中小火煮30分钟,煮至肘子酥软,关火。
(4)将煮好的肘子晾凉,改刀成厚度约0.5厘米的小块。
(5)锅中倒入清水,大火烧开,加入葱姜八角、白糖,将肘子放入锅中。
(6)盖上锅盖,转小火炖煮,煮至肘子变酥软,改大火收汁。
(7)出锅装盘,就可以吃了。
二、糖醋肘子
1、食材:肘子、生抽、老抽、糖、葱、姜、蒜、红尖椒、五香粉。肘子洗干净后切块,用生抽、老抽、糖腌制10分钟。
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