别再纠结！红烧鱼的独门秘籍，教你做出超级美味的口感！

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红烧鱼怎么做味道最好?

红烧鱼是一道非常受欢迎的菜肴,可以让家人吃上一道美味的红烧鱼,让家人吃上一口美味的红烧鱼。

原料:

鱼1条,生姜1小块,香葱2棵,八角1个,生抽2大匙,料酒1大匙,冰糖1小匙,醋1小匙,植物油1大匙。

做法:

1.将鱼去头,剖腹去内脏,冲洗干净,斜切成片。

2.将姜切丝,葱切段,香葱切成葱花,备用。

3.锅中放入油,烧热,放入鱼,煎至两面微黄,取出。

4.锅留底油,放入生姜,八角,香葱,翻炒。

5.再放入煎好的鱼,加入适量的料酒,醋,冰糖,翻炒。

6.最后放入热水,没过鱼即可,大火煮开。

7.转小火炖,炖到汤汁收浓稠,收汁后放入葱花,即可。

小贴士:

1.鱼煎的时候一定要注意翻面,否则鱼就不会入味,吃起来口感不脆。

2.用蒜汁也可以,味道更好。

做法二

材料:鱼,蒜,姜,葱,老抽,盐,料酒,白糖,胡椒粉,植物油。

1.鱼洗净后,在鱼身两面切花刀。

2.鱼身两面撒少许盐和料酒,撒少许胡椒粉,腌制一会儿。

3.将姜、蒜、葱切末,备用。

4.锅里放少许油,放姜、蒜末爆香,将腌好的鱼放入锅中煎。

5.鱼煎到两面金黄,鱼两面都煎好后盛出备用。

6.锅烧热,放少许油,放少许油,放葱姜末爆香,将煎好的鱼放入锅中煎。

7.翻炒几下后,放少许生抽、老抽、料酒,加适量清水,放少许白糖,大火烧开,中火炖十分钟。

8.炖到汤汁快干时,放少许盐、胡椒粉,盛出即可。