制作令人垂涎欲滴的薄饼：探密如何做出又薄又脆的美味佳肴？

制作令人垂涎欲滴的薄饼:探密如何做出又薄又脆的美味佳肴?一起来看看。

材料

面粉300克,盐1克,酵母4克,水150毫升,食用油50毫升,

做法

1、面粉、酵母放入容器中,用温水化开,将酵母水缓缓的倒入面粉中,边倒边搅拌,成面絮。然后加入水和成面团,盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。

2、将面团揉至表面光滑,在面板上撒上面粉,将面团放在面板上,在面团上撒上面粉,揉成光滑的面团,醒发至2倍大。

3、将面团搓成长条,切成大小相等的小面团。然后擀成圆形面皮。

4、将面皮卷成筒状,放在案板上,压扁,放入铺好油纸的烤盘上,刷一层油。

5、将面皮捏成圆卷,将两头对折,盖上保鲜膜醒发1小时。

6、将醒发好的面卷再次擀成圆形面皮,刷一层油,再撒上一层面粉,将面卷再次擀成圆形面皮。

7、将面卷放入烤盘,刷一层油,送入预热好的烤箱,200度,烤15分钟即可。

8、出炉啦,切开来的时候感觉非常的酥脆哦。

红薯

红薯,又叫地瓜、山芋、甘薯、番薯等,性平,味甘,补气血。含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等,营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。

红薯的功效与作用

1、红薯有抗癌作用

饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸,而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤,起一定的抗癌作用。