制作完美月饼酥皮的绝密配方大公开！

制作完美月饼酥皮的绝密配方大公开!相信大家一定不会陌生,但有些人制作的月饼酥皮口感并不好,有些会是干的,有些则是湿的,那么如何进行制作完美月饼酥皮呢?下面我们就来学习一下具体的步骤吧。

方法一

做法

1.准备材料

2.月饼皮要选硬一点的,要注意饼皮要在厚度为1毫米左右的范围内。

3.黄油提前用微波炉高火一分钟融化,加入糖粉搅拌均匀

4.倒入蛋黄,搅拌均匀

5.加入面粉,搅拌均匀

6.再加入植物油搅拌均匀

7.再加入面粉搅拌均匀

8.面粉一定要揉到。面粉不用多放,能揉到一个面就可以了

9.揉到不粘手为止。

10.把面团分割成大小相等的面剂子,再把面剂子揉成圆圆的小圆球

11.把小圆球揉圆

12.再把小圆球按扁

13.放在烤盘上,用手指把擀面杖压扁

14.在擀面杖上用刀划上几个小口

15.放在烤盘上,烤箱180度预热5分钟

16.在烤盘上摆好月饼

17.烤箱中层,烤制15分钟,上色均匀即可

方法二

1.和面。取300克面粉,加入一个鸡蛋,用温水化开,慢慢倒入面粉中,边加边搅拌,直至成絮状。

2.和好的面要揉光滑,盖上保鲜膜,醒20分钟。

3.准备好油,将面盆放入面粉中,然后加入温水,一边倒水,一边用筷子搅拌,直到成雪花状。

4.再揉成面团,然后盖上湿布,醒15分钟。

5.醒好的面团,在案板上撒上面粉,然后把面团擀成薄薄的面皮,放上馅,收口朝下。

6.把包好馅的面皮收口朝下,再把开口朝上,捏紧收口,把接口捏紧,收紧的口朝上,用擀面杖擀成饼。

7.饼坯准备好后,刷一层油,撒上一层面粉,用手把面坯拍平,这样面坯就做好了。

8.平底锅中倒入油,晃动平底锅,让油铺满锅底,转成小火,烙制10分钟。

9.饼坯两面金黄后,把饼翻过来,再继续烙制10分钟即可。