制作完美熔岩巧克力蛋糕的秘诀揭秘

制作完美熔岩巧克力蛋糕的秘诀揭秘

其实我们可以把它做成巧克力蛋糕的,我们都知道巧克力蛋糕可以做出非常完美的蛋糕,那么你知道巧克力蛋糕怎么做的吗?现在我们就一起来学习一下吧!

材料

低筋粉100克,牛奶60克,白砂糖30克,蛋黄4个,牛奶70克,蛋黄3个,植物油30克

做法

1.将蛋黄与糖混合搅匀,不可加水,然后放入40度左右的温水中打发至干性发泡。

2.将低筋粉过筛,加入牛奶、蛋黄混合均匀,再加入过筛的低筋粉、牛奶、植物油,充分混合均匀,至无颗粒。

3.将混合均匀的巧克力蛋糕放在烤盘上,用叉子插成十字,再用刮刀切开,轻轻抹上一层奶油。

4.将烤箱预热至180度,烤约15分钟即可。

小诀窍

1.底色淡的巧克力蛋糕做法很简单,可以当做早餐食用。

2.如果不喜欢用奶油,可以用橄榄油,做出来的口感会更好。

巧克力蛋糕做法

鸡蛋3个,细砂糖75克,低筋面粉200克,可可粉100克,牛奶100克,细砂糖50克,泡打粉1/2小勺,泡打粉1/2小勺,朗姆酒1/2小勺

1、将鸡蛋3个、细砂糖75克、低筋面粉100克、可可粉100克、泡打粉1/2小勺、朗姆酒1/2小勺、牛奶100克、细砂糖50克,充分混合均匀。

2、将混合均匀的巧克力蛋糕放在烤盘上,用叉子插成十字,再用刮刀轻轻抹上一层奶油。

3、将抹好奶油的巧克力蛋糕放入预热好的烤箱,200度烤15分钟左右即可。

小贴士

1.烘烤时火不宜过高,温度也不宜太低,烤的时候不要离开烤箱,不然蛋糕很容易烤糊。

2.底色较深的巧克力蛋糕,奶油一定要充分乳化,否则蛋糕会有焦糊感。

巧克力月饼做法

1.蛋黄、蛋清分离,蛋白分开。

2.蛋黄里加入25克细砂糖、10克油和40克牛奶,用手动打蛋器搅拌均匀。

3.筛入低筋面粉和可可粉,用橡皮刮刀拌匀。

4.混合均匀的面糊用橡皮刮刀搅拌均匀。

5.烤盘铺上油纸,舀一勺面糊,放在烤盘里,用牙签扎几个小孔。