制作完美的珍珠蛋挞的秘诀大揭晓！

一、制作完美的珍珠蛋挞的秘诀

做蛋挞皮,如果您想,首先在蛋挞皮上滴几滴油,让它更加有弹性,然后在蛋挞皮上均匀地涂抹上蛋黄液,最后再在蛋挞皮上盖上保鲜膜,这样做出来的蛋挞皮才会更加蓬松。这种做法,一方面避免烤箱温度过高,另一方面防止蛋挞皮冷却变硬,蛋挞皮的硬度适中,口感和营养也会更好。

二、如何自制珍珠蛋挞

1、蛋黄和蛋挞皮分离

准备好鸡蛋和鸡蛋,然后在蛋挞皮上倒入一些蛋挞水,这样做出来的蛋挞皮会更加蓬松。

2、在蛋挞皮上撒上一些面粉

将蛋挞水倒入蛋挞皮上,然后撒上一些面粉,然后将其叠起来,最后在蛋挞皮上盖上保鲜膜,静置一会儿。

3、放在烤箱

将蛋挞水倒入烤箱,温度设定为200度,然后在蛋挞皮上盖上一层锡纸,再把蛋挞皮放入烤箱中,温度设定为200度,时间设定为2分钟,即可。

4、烤制

在烤制蛋挞的过程中,因为蛋挞的个头大小不同,需要的时间也不同,所以在烤制的过程中,需要注意的问题也不同。

5、注意事项

在烤制的过程中,蛋挞水要选择蛋挞皮稍微厚一点的,这样的蛋挞水可以更好的渗入到蛋挞皮中,吃起来更加爽口。

三、蛋挞的做法

蛋挞是传统的小吃,属于粤菜系,但是蛋挞做法有很多,有人喜欢做,有人不喜欢,每个人做出来的蛋挞都不一样。下面小编就为大家介绍几种蛋挞的做法,一起来了解下吧。

1、奶香蛋挞

材料:低筋面粉300g、牛奶100g、淡奶油100g、鸡蛋黄2个、糖60g、盐3g、蛋挞皮

做法:

(1)将鸡蛋黄和淡奶油混合,并搅拌均匀。

(2)将牛奶、淡奶油和蛋黄混合,搅拌均匀。

(3)将面粉和盐过筛,加入搅拌好的蛋挞水中。