制作干炸带鱼的真正秘诀：揭秘正宗的制作步骤和独特配方
制作干炸带鱼的真正秘诀:揭秘正宗的制作步骤和独特配方
干炸带鱼,色泽金黄,鱼体酥脆,吃起来外焦里嫩,口味清香,非常好吃。
食材:带鱼、大葱、料酒、盐、白糖、植物油、白芝麻。
步骤:
1、带鱼洗净切段,沥干水分,加料酒、盐、白糖、少许干淀粉腌制,时间20分钟。
2、大蒜、大葱洗净切段,将干淀粉兑水调匀,加少许植物油搅拌均匀。
3、热锅热油,油热后下入带鱼炸至两面金黄,
4、油热后下入蒜姜炒香,放入干炸后捞出,盛出备用。
5、下入葱段、下入带鱼,翻炒均匀。
6、淋入生抽,炒匀,出锅装盘。
小贴士:
1、带鱼买回来洗干净后切段,撒适量干淀粉,腌渍一会。
2、大葱洗净切段,将干淀粉兑水调匀,加少许干淀粉搅拌均匀。
3、锅中留少许油,油热后下入带鱼,炸至两面金黄,
4、下入葱段、倒入生抽,炒匀,盛出备用。
5、下入姜末炒香,倒入带鱼,翻炒均匀,加入葱段、加入适量的盐、少许水,将带鱼炸至表面金黄,
6、锅中留少许油,油热后下入葱段、倒入带鱼,翻炒均匀,出锅装盘。
营养价值
带鱼又称花鲢、花鲢、花鲈、鲈子鱼、花蚝子鱼,是我国重要的淡水养殖鱼类之一,为常见的名贵海产。
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