制作方法和配料，还原经典美味，让你回味无穷！

制作方法和配料,还原经典美味,让你回味无穷!

主料:八角(白豆蔻)3颗,桂皮(小茴香)1小块,白芍(炙)1块,干红辣椒5个,丁香1个,香叶2片,桂皮1块,白胡椒5粒,生姜1块,大葱1根,大蒜3瓣,白醋50克,冰糖100克,生抽酱油30克,盐5克,鸡精5克,味精1克,植物油30克

制作方法

1.将大葱、大蒜切成片,大蒜切片,大葱片切4厘米长、2厘米宽的段;

2.将八角、白豆蔻、丁香、香叶、桂皮、白胡椒、生抽酱油、盐、鸡精、植物油放入锅中,小火炒出香味,然后加入300毫升的水,待水沸腾;

3.将炒好的材料放入锅中,大火烧开,然后转小火,待汤汁快干时,加入适量的盐、再煮一分钟,然后关火,放凉,即可盛出。

制作关键

1. 大葱、大蒜、干红辣椒等,炒出香味之后,加入少量的盐、再炒,这样炒出来的汤汁就比较浓,味道更浓;

2. 大葱、大蒜、干红辣椒等,炒出来的汤汁也比较咸,味道也不够浓;

3. 用大火的时候,要经常搅拌大葱、大蒜等,因为在大葱的香味道中,我们还可以加入适量的植物油,使大葱的香味更浓。

(3) 喜欢辣椒的朋友,可以加入适量的辣椒酱,也可以加入适量的辣椒酱,这都是能让辣椒更辣的好帮手;

4. 汤汁快干时,要放入适量的盐、再煮一分钟,这样能使汤汁更加鲜美,味道更好。

二、虾仁豆腐西兰花的做法

主料: 虾仁150g、 西兰花300g

辅料: 油适量、盐适量、淀粉适量、料酒适量、小葱适量、鸡精适量、胡椒粉适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、白糖适量

1. 将虾仁去皮,清洗干净,切成小块,加入料酒,盐,淀粉,抓匀,腌制10分钟。