制作正宗淮南牛肉汤辣椒酱的完美秘诀 revealed！

制作正宗淮南牛肉汤辣椒酱的完美秘诀 revealed!

食材准备:

朝天椒、葱、蒜、姜、豆瓣酱、黄豆酱、老抽、盐、糖、醋、香油。

制作步骤:

1、朝天椒切成圈,葱姜蒜切末。锅中倒入油,放入辣椒圈、葱姜蒜爆香。加入豆瓣酱炒出红油,放入老抽炒匀。

4、加水,放入黄豆酱和老抽,水开后放入朝天椒圈、葱姜蒜,煮1分钟后放入盐和糖,大火烧开后转小火。

5、待汤汁浓稠即可关火。

6、关火后,盛出。

1、用过的朝天椒,剁碎。黄豆酱,盐,糖,醋,香油,鸡精,调成酱。再将豆腐切块,煮熟后,捞出沥干水。

4、锅里放入油,放入葱姜蒜炒香,再放入豆酱,剁碎的辣椒圈,翻炒出红油。

5、放入豆腐,小火翻炒。

6、放入盐,糖,鸡精,炒匀后出锅。

1、朝天椒一定要用熟的。豆瓣酱要炒出红油,这样的酱才会红润。豆酱炒制时间不要过长,否则酱的香味会过浓。

朝天椒炒鸡蛋

材料

主料:鸡蛋2个,朝天椒200g

调料:油适量,盐适量,葱适量,姜适量,鸡精适量,酱油适量,料酒适量,醋适量,蒜适量,花椒适量,辣椒粉适量

做法

1.朝天椒洗干净切碎,鸡蛋打匀。

2.锅中倒油,油热后倒入鸡蛋液,炒熟盛出。

3.锅中倒少许油,放葱姜、辣椒粉、花椒粉、酱油、料酒、醋、盐、鸡精、酱油、少许水煮开。

4.将炒好的鸡蛋倒入,一起煮,直至鸡蛋熟透即可。

5.朝天椒和鸡蛋一起吃,非常的爽口。

6.喜欢吃辣椒的可以多放点辣椒粉。