制作清油火锅底料的简易步骤曝光！

制作清油火锅底料的简易步骤曝光!

步骤一:配料:豆瓣酱、姜葱、蒜头、干辣椒、花椒、冰糖、八角、桂皮、盐、白酒、猪油、香油。

步骤二:涮锅的步骤:

1、在锅中加入适量的油,烧热后,将豆瓣酱、姜葱、蒜头、干辣椒、花椒、冰糖、八角、桂皮、丁香、盐、白酒、猪油、清水。将火锅中的材料放入锅中,大火煮沸后,转小火继续熬煮,直到豆瓣酱粘稠。加入适量的盐、香油、鸡精、白糖、鸡精、香菜、葱姜蒜头,搅拌均匀即可。

小贴士:

1、在做火锅底料的时候,为了让味道更加浓郁,在涮锅的时候,一定要注意,不要煮得过烂,要保持水开得当,以免料汁过于浓郁。火锅底料熬制时间需要根据食材的性质来定,一般来说,肉类、海鲜类的时间比较长,而素菜类则相对比较短。涮锅的时候,可以根据自己的口味来调整火锅的时间。一般来说,肉类的时间为10分钟左右,海鲜类时间为2~3分钟。

4、火锅底料熬制的时候,调料最好能够按照自己的口味来进行,这个根据食材的性质来定。

5、在熬制的过程中,一定要注意火候的控制,最好用小火来慢慢熬煮,如果火候不够的话,会导致味道过于浓郁。

菜品

底料:

1、干辣椒:选取新鲜辣椒100克,洗净,去蒂,打成小块,草果:选取15克左右的干辣椒,去蒂和籽,切成大块,花椒:选取10克左右的花椒,制成颗粒状,

4、牛油:选取15克左右的牛油,加热到冒烟,

5、牛油熬制的时候,会出现大量的泡沫,要注意,不要熬糊了,要不然不好吃。