制作清炖排骨需要放哪些调料？

制作清炖排骨需要放哪些调料?

1、小排骨要选用小排,小排可以做大排、肉排、里脊肉、排骨等。配料:胡椒粉、鸡精、冰糖。将小排骨切好后用清水浸泡30分钟,可减少血水。将小排骨焯水备用,在冷水中放入葱段和胡椒粉,可去除排骨的腥味。

5、焯水的小排骨要用冷水冲洗,除去血水。

6、将排骨和排骨倒入炖锅,加水没过排骨,加入1勺1勺鸡精,放入小排骨,加入姜片和葱段,大火烧开。

7、大火烧开,转小火慢炖30分钟左右。

8、小排骨肉软烂后,加入冰糖和枸杞,转小火慢炖20分钟左右,关火后再焖几分钟。

9、放入少许盐和胡椒粉,也可以再撒上一点葱花,待排骨软烂后,撒上少许葱花,美味的清炖排骨就完成了。

清炖排骨放什么食材

排骨、生抽、白糖、香菜。

1、排骨洗净,焯水,去除血水。放入高压锅,加入白糖,加入适量清水。盖上盖子,大火烧开,小火炖30分钟。加入排骨,继续小火炖20分钟。

5、加入生抽,继续小火炖10分钟。

6、放入香菜,关火。

小贴士

炖排骨的时候加几滴醋,可以使骨头中的钙质更好地溶出,钙含量会更丰富,更容易被人体吸收。炖排骨的时候不要加醋,会破坏排骨的钙。

白萝卜排骨汤

材料:白萝卜500克、排骨400克、鸡精、胡椒粉。

1、排骨切大块,放入沸水中氽烫后捞出。白萝卜洗净去皮,切滚刀块,葱段拍松。锅内加水,放入排骨、料酒,用大火烧开,转用中火炖至排骨熟烂。加萝卜块,继续炖至萝卜熟烂,加鸡精调味即可。