制作炸酱面必备！这些材料你都准备齐了吗？

制作炸酱面必备!这些材料你都准备齐了吗?其实,制作炸酱面的关键是做好准备,你知道吗?如果你喜欢吃炸酱面,就要在下面的文章中加入相应的材料。

一、炸酱面的食材明细

原料:面条、虾仁、土豆、玉米粒、黄瓜、甜面酱、大酱、生抽、陈醋、香菜、辣椒油、香油、葱、姜、蒜。

步骤:

1、面条买回来后先放一碗泡水,洗去表面杂质。

2、然后放入锅中煮熟,煮熟的面条会很有弹性,再捞出过冷河。

3、将面条放入锅中煮至八分熟。

4、捞出过凉河。

5、再放碗中,加入大酱、生抽、陈醋、香油、辣椒油、香菜、葱、姜、蒜、盐。

6、拌匀即可。

二、炸酱面的小窍门

1、和面的时候要注意,面一定要和得软一些,因为这样炸酱面才会软,口感更好。

2、放入面的时候,不要一次性放入太多,而是要慢慢倒入,一定要等水开了,再放入,不然会糊锅。

3、待面条煮熟后捞出过冷河。

4、为了让面条更好的成熟,可以在面条中加点淀粉,淀粉具有吸附面筋的作用,让面条更有韧劲。

5、在和面的时候,还可以加入一点醋,这样不仅可以让面条更筋道,而且还能让面条更有食欲。

6、可以加点蛋清,这样炸酱面吃起来口感更好,蛋清中含有丰富的蛋白质,

7、在制作炸酱面的时候,还可以放入一些虾仁,虾仁含有丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素,可促进钙的吸收,也可预防贫血。

8、在制作炸酱面的时候,还可以加入一种西红柿,西红柿中含有丰富的维生素,

9、还可以放入一些大白菜,大白菜中含有丰富的维生素C,

西红柿酱的做法大全

番茄酱(汁)材料:西红柿2个,洋葱1/4个,大蒜2瓣,辣椒2根,橄榄油适量,盐适量。