制作牛轧糖的配方比例是多少？

制作牛轧糖的配方比例是多少?牛轧糖主要用的材料是糖,是由高筋面粉、低筋面粉、酵母、淀粉等多种材料组成的,制作过程简单,并且有利于提高人体的免疫力,同时也能促进肠胃的蠕动,对于降低胆固醇、降血糖以及促进脂肪代谢等都有很好的作用。

做法一

做法

原料:高筋面粉200克、低筋面粉100克、奶粉20克、淀粉40克、食用碱1克、植物油50克、白砂糖10克。

步骤:

1.将面粉、淀粉、食用碱、植物油混合均匀,

2.将醒好的面团放在案板上揉至光滑,分割成60克一个,揉圆,静置15分钟。

3.将剩余的面擀成薄片,将面片包入,收口捏紧,烤箱预热,中层,190度,20分钟。

做法二

主料:低筋面粉270克,奶粉20克,黄油30克

辅料:白砂糖10克,鸡蛋2个

调料:食盐1克,小葱2克,生抽1勺,白醋2勺,辣椒油2勺,植物油适量

1.面粉、鸡蛋、食用碱、植物油混合均匀,

2.将面团分成60克一个,揉圆,静置15分钟左右。

3.将面团擀成片,将面片包入,放入烤箱180度,15分钟。

做法三

主料:面粉270克,鸡蛋2个,温水适量

辅料:酵母粉2克,白砂糖5克,盐1克,小葱2克,生抽1勺,白醋2勺,辣椒油2勺

1.将面粉、酵母粉、温水混合均匀,

3.将面片包入,放入烤箱180度,15分钟。

做法四

主料:中筋面粉240克,温水170克,小葱5克,鸡蛋2个,盐1克,白糖2克,辣椒油2勺

1.酵母溶于温水中化开。

2.将酵母水、白糖、盐、小葱、生抽、白醋、辣椒油放入面粉中混合均匀。