制作简单，功效多样，滋补身心的美味佳餚

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主料

材料

鸡脯肉100克

辅料

鸡蛋清20克

调料

白糖15克,醋20克,酱油10克,淀粉10克,料酒15克,植物油10克

做法

1.鸡脯肉切成小块,放入碗内,加蛋清、白糖、醋、淀粉、料酒、水淀粉,拌匀;

2.鸡蛋清加淀粉、水调成糊状,倒入鸡块,拌匀;

3.锅上火,放入植物油,烧至五成热时,放入鸡块炸透捞出,沥油;

4.锅留底油,烧热,放入葱、姜煸香,倒入鸡块、醋、酱油、料酒、白糖、味精,翻炒,加水、淀粉勾芡,淋上花椒油,出锅装盘即可。

小诀窍

健康提示:

1.鸡脯肉含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A、维生素C等成分。具有补脾、益气、养阴、补血、益精之功效。

2.鸡肉中蛋白质含量较高,但是脂肪含量却很低,而且富含各种维生素和矿物质,鸡肉的蛋白质含量全部是蛋白质,只有8%左右。

营养食谱

黄瓜炒鸡蛋

原料:黄瓜、鸡蛋、葱、姜。

做法:

1、黄瓜切丝,鸡蛋打入碗中,葱姜切末。

2、热锅凉油,爆香葱花,加入黄瓜丝翻炒。

3、加入鸡蛋,炒熟即可。

营养提示:黄瓜炒鸡蛋,富含多种维生素,蛋白质、脂肪、矿物质和维生素,营养价值很高。

豆腐茭白

原料:豆腐、茭白、青椒、鸡蛋、油。

1、豆腐切块,茭白切段,青椒切丝。

2、热锅凉油,先炒茭白,加入豆腐,加入盐和水,水煮开。

3、加入青椒丝翻炒。

营养提示:茭白性味甘寒,具有通利肠胃、降血压、清内热的功效。豆腐性味甘凉,具有清热、凉血、解毒的功效。

葱油饼

原料:面粉、葱花、生抽、油。