制作粉皮的最佳淀粉选择是什么？
制作粉皮的最佳淀粉选择是什么?
淀粉是指淀粉颗粒在一定条件下与水发生化学反应,导致其颗粒粗大、疏松,而且成胶状态,具有很好的黏合性。那么,粉皮最佳淀粉选择是什么呢?
1、如果是大品牌的粉皮,最好选用纯净水或自来水来做。
2、要选择使用纯净水来做。
3、注意卫生。
4、选购包装好的粉皮,建议选择包装好的粉皮,因为包装好的粉皮才是产品的核心。
5、一定要煮熟透。
6、一定要用低温煮熟。
7、煮熟后的粉皮用保鲜膜包起来,放到冰箱中冷藏,防止变质。
8、放在干燥通风处。
9、如果有条件的话,可以选择用牛奶或豆浆来做。
10、煮好后的粉皮可以放到锅里,用水泡着,还可以放在蒸锅里蒸。
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