制作精彩鲳鱼的绝佳秘技与独特风味

制作精彩鱼的绝佳秘技与独特风味风味,主要是通过小锅里的小火熬制,然后加入调料,均匀搅拌,就可以出锅了。

制作美味

小锅熬制

食材准备:

小黄鱼500克,色拉油、精盐、葱、姜、蒜、葱、花椒、料酒、醋、味精、白糖、番茄酱、白胡椒粉、熟芝麻。

制作步骤:

1、将小黄鱼收拾干净,改刀成段,加入盐、料酒、葱姜、花椒、料酒腌制5分钟,锅上火,油烧至5成热,将小黄鱼段下入,用中火炸熟,捞出。炒锅内倒入番茄酱炒出红油,加入白糖炒至微黄,再倒入适量清水烧开,放入煎好的小黄鱼,小火炖30分钟,放入味精、盐、胡椒粉、醋、番茄酱、白糖、熟芝麻即可。

小窍门:

1、煎鱼的时候油一定要多一些,能没过小黄鱼即可,烧鱼的油一定要烧得热,这样才不会把小黄鱼炸糊。小黄鱼块不要切的太薄,这样能让小黄鱼入味。

3、在烧鱼的时候一定要放姜片,否则小黄鱼块会烧糊。

小黄鱼的功效与作用

1、治贫血

小黄鱼含铁量较高,是缺铁性贫血患者的理想辅助食物。防治大脖子病

小黄鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有防治动脉粥样硬化的功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。

3、抗衰老

小黄鱼含有大量的硒,硒有很好的抗氧化作用,能延缓衰老,并能预防癌症。

4、保护视力

小黄鱼含有丰富的镁元素,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能降低血液中的胆固醇含量,对预防动脉粥样硬化有一定作用。

5、保护心血管

小黄鱼含有大量的不饱和脂肪酸,能降低血脂,防止血栓形成,对心血管有保护作用。

6、补充营养

小黄鱼含有丰富的蛋白质,以及钙、磷、铁、碘、硒等矿物质,小黄鱼的蛋白质含量比一般淡水鱼高于很多,小黄鱼中的蛋白质含量比一般淡水鱼高出许多,小黄鱼的脂肪含量比淡水鱼高出许多,小黄鱼的脂肪含量比淡水鱼高出许多,小黄鱼是淡水鱼中优质蛋白质的主要来源。