制作美味明矾油条的做法和配方分享

制作美味明矾油条的配方:

主料:明矾100g、面粉300g

辅料:花生油30g、盐2g、味精2g、白糖5g、香醋5g、水适量、胡椒粉2g、花椒粉1g、十三香1g

做法:

1.将水加热到200度左右,加入面粉和成面团,静止15分钟。

2.将面团静置好,搓成长条,切成大小均匀的剂子。

3.取一个剂子,擀成中间厚,周边薄的面皮。

4.取一个面皮,放上擀好的面皮。

5.用刀从中间切成两段,用刀剁,这样可以使得更加有嚼劲。

6.然后放入芝麻油,把芝麻油炸成金黄色。

7.最后再加入花椒粉,翻炒均匀。

8.把炸好的明矾倒入辣椒油中。

9.最后再把适量的胡椒粉,十三香,盐,味精等调料放入,搅拌均匀即可。

明矾油条的营养价值:

明矾(AliceShe)俗称明矾、碱面、钾明矾,是一种含铝(铝食品)的无机物。铝在人体中的作用主要是:使人体组织细胞内的钙和磷保持正常功能,以便排除体内过多的钠,维持神经肌肉正常兴奋性。但是铝在人体内的作用主要是对心血管系统、消化系统、呼吸系统和泌尿系统,在使用明矾的同时,还可通过降低血中的胆固醇,减少血液中的低密度脂蛋白胆固醇,从而达到预防动脉硬化和防治冠心病的目的。

如何辨别明矾(AliceShe)

1.手拿起一个小口,大口慢慢地往外吐气。

2.吐气的同时,看筷子,如果筷子上有“孔”字,说明明矾碱的量在5000毫克以上。

3.如果筷子表面出现了棕褐色的浮沫,而且出现了气泡,说明明矾碱的用量在5000毫克以上。

明矾又称白矾,为明矾石的一种,是含铝的无机物。明矾呈不规则结晶体,表面有棱角,不溶于水,溶于强酸,溶于强碱溶液。明矾在食品中的作用主要是:使人体组织细胞内的钙和磷保持正常功能,以便排除体内过多的钠。