制作美味沙县小吃拌面的秘诀

制作美味沙县小吃拌面的秘诀:

1、主料:荞面200克,菠菜适量。辅料:辣椒粉1茶匙,酱油1茶匙,芝麻酱1茶匙,醋1茶匙,蒜泥1茶匙,盐1茶匙,糖1茶匙,香菜末1/2茶匙,味精1茶匙。

3、制做:先将荞面放入容器中,加入盐和糖,倒入适量清水搅拌成团,用手揉搓成面团,再将面团搓成长条,再将面条用擀面杖擀开,再切成细条,加入芝麻酱,蒜泥,香菜末,醋,酱油,盐,糖,味精,香油,香菜末,芝麻酱,辣椒油拌匀即可。

小贴士:

拌面可以用蔬菜拌面,做法简单,好吃又有营养,又美味。

荞面的做法

荞面就是荞麦面,有很多种做法,有的做凉粉,有的做凉粉,还有的炒面,荞面的味道都不错。

原料:荞麦面200克,高筋面粉200克,荞面500克,盐3克,糖2克,油20克,辣椒面1克,葱,姜,蒜

做法:

1、把面、盐、糖、油、辣椒面、葱、姜、蒜放入盆中,放入水调成稀糊,再加入油和盐,搅拌均匀即成。将凉粉切成细丝,放入沸水中煮熟捞出,沥干水分,拌入1勺辣椒油,放凉,加入1克盐、少许酱油、少许辣椒面、葱、姜、蒜,拌匀即成。

荞面这种面食比较适合擀制,所以在擀制过程中也要加面粉,面团要比我们平时吃的富强粉稍微软一些,但是不能太硬。

荞麦面的做法有很多种,今天就来教大家几种荞面的做法,相信大家会喜欢的。

材料:荞麦面、清水、酵母、芝麻、食用碱

1、荞麦面用水和酵母和成面团,发酵时间一定要够,要发酵好,但是面团发酵时间一般需要2小时,如果发酵时间充足的话面团也会比较膨胀。发酵好的面团揉好,揉成条,切成小剂子,擀成薄饼。

3、在面饼上刷一层食用碱,撒上芝麻。