制作美味泡椒凤爪的秘诀分享

制作美味泡椒凤爪的秘诀分享分享:

材料:凤爪4只、八角、香叶、干辣椒、红辣椒、葱、蒜、生抽、老抽、盐、白糖、料酒、蚝油、白醋、生抽、油。

1、首先把鸡爪洗干净,剪掉指甲,把水控干净。

2、将香料和干辣椒剪成段,姜蒜拍碎,葱白切成段,香叶用刀拍松,蒜拍松后切成小段,花椒剪成段。

3、锅中倒入油,油热后放入八角、香叶、蒜,小火炒出香味,倒入控干水分的鸡爪翻炒,鸡爪炒到金黄色后盛出。

4、锅中放入少许油,放入八角、干辣椒、葱白,小火炒出香味。加入生抽、老抽、料酒、白糖、蚝油,继续翻炒。

6、加入适量清水,沸腾后加入适量盐、白糖,再加入适量蚝油、料酒,转小火。

7、煮20分钟后加入适量清水,煮至沸腾后,再加入适量的盐、白糖,转小火煮至沸腾。

8、最后放入葱花,煮至汤汁收干,关火,盛出装盘即可。

小窍门

1、香料不要选太多,最好有香料梗。

2、炒制鸡爪时,水不要一次加足,以免鸡爪煮过老。

3、加入适量清水,大火煮沸后,转小火炖10分钟后,再加入适量的盐、糖、蚝油,也可加些鸡爪。

4、鸡爪要反复用清水冲洗几次,以去除残留的杂质和异味。煮鸡爪时,要多加水,多煮一会,水沸腾后,再小火炖。

6、再加入适量的味精,可以让鸡爪更加入味。如果想吃更多的鸡爪,可加入适量的胡椒粉,也可根据个人口味添加。

鸡爪的功效与作用

鸡爪中含有丰富的胶原蛋白,这种物质被人体吸收以后,能起到美容养颜和提高身体免疫力的重要作用,另外它还能促进骨骼发育,它对提高身体素质也有很大的好处。