制作美味苏式酥皮五仁月饼的详细步骤
制作美味苏式酥皮五仁月饼的详细步骤:
1、取适量面粉,在中间挖一个洞,将南瓜籽和椰蓉放在洞里。将两小块的、面皮按照和好的馅团。将另外一小块的面皮揉成圆形,放在冰箱里冷藏30分钟。取出冰好的酥皮,包上酥皮,擀成中间厚,周边薄的圆皮,用手指将面团从中间戳一个洞。将所有的酥皮放入烤盘里,放一边。取一个面团,放在手心,压扁。
7、用擀面杖压扁,放入豆沙馅。
8、用手捏合,放入冰箱冷藏30分钟。
9、将豆沙馅包入月饼模子里,放冰箱冷藏30分钟。
10、拿出来后,表面用牙签扎几个小洞,防止出现多孔。
11、烤箱预热,上下火180度,中层,
12、
制作美味苏式月饼的详细步骤:
1、把一袋(800克)小麦面粉倒入缸中,再加入水,调成面糊,如果没有面糊也可以直接用普通面粉。把水和面揉至光滑,醒发1小时左右。把每个剂子揉圆。用月饼模压出形状,上蒸锅蒸10分钟即可。
注意事项
1、如果是广式月饼,最好是在面板上铺一层湿布,避免上面沾灰,影响烤制。擀成面皮,包入馅料。对折,捏好。刷蛋液。烤箱预热,上下火180度,中层,
7、
8、按扁。
9、表面刷蛋液。
10、再沾上糖粉。
11、放入烤箱。
12、烤箱下层,180度,
小贴士
1、馅料可以根据自己喜好来做。月饼胚要刷蛋液。
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