制作美味酸菜的秘方：大缸东北大白菜腌制酸菜的方法大揭秘
制作美味酸菜的秘方:大缸东北大白菜腌制酸菜的方法大揭秘
东北大缸酸菜制作方法大揭秘
材料:白菜、白萝卜、盐、味精、辣椒油、食用油、白糖、醋
做法:
1、白菜洗净后切成段,白萝卜洗净后切片。
2、锅里倒入水,放入白菜,白萝卜,盐,醋,食用油,搅拌均匀后静置30分钟。
3、取出静置的白菜,挤干水分,切成条。
4、加入盐,白醋,搅拌均匀后静置15分钟。
5、白菜腌制好后,可以先晾晒一下,然后把水分挤干,放在密封的容器里,腌制15天左右就可以吃了。
大缸酸菜的做法大揭秘
1、酸菜:每500克新鲜大白菜要用80~90克新鲜大白菜(可根据个人口味来调整),或者买一块大白菜,可以用30克左右的盐,或用1~2克盐。先把大白菜放在盐水里浸泡,然后用手把白菜叶去掉,在挤干水分。
2、鲜姜:取出切成末,把大白菜和姜末拌在一起,腌10分钟左右,可以看到白菜里的水渗出来。
3、小米辣:取出切成段,把小米辣,放入干净的容器里,然后用开水烫一下,去除辣味,再倒入酱油,放入搅拌均匀后,静置30分钟。
4、蒜:取出切成末,把大蒜放入淡盐水里浸泡,然后把白菜掰成小块,放在碗里,倒入酱油,放入小米辣,
5、生抽:先把蒜去皮,然后切成末,把生抽倒入到大白菜里,拌匀。
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