制作美味鲜香大葱猪肉饺子的秘诀和配方
制作美味鲜香大葱猪肉饺子的秘诀和配方
1.准备好材料。
2.猪肉切成丁,加入盐、白糖、五香粉、姜末、葱末、料酒、十三香、芝麻油拌匀。
3.葱姜切末,葱姜末拌匀备用。
4.面粉加水,揉成面团,静置半小时。
5.把面团擀成薄片。
6.加入猪肉馅,和适量葱姜末。
7.加入盐、芝麻油、五香粉、花生油、蚝油、香油。
8.把葱姜末、蚝油、盐、芝麻油、生粉搅拌均匀。
9.和好的面。
10.面板上撒些干面粉,揉光滑。
11.擀成薄片。
12.包入馅料。
13.捏紧。
14.揪成小饺子。
15.开水上锅,放入小饺子。
16.小火慢煮,等小饺子浮起来就可以了。
17.煮好的小饺子捞出来,放在冷水里浸凉,然后再放在砧板上,用刀切成小段,装盘即可。
二、美味白萝卜猪肉馅
白萝卜500克,猪肉500克,酱油50克,葱末、姜末各25克,盐3克,味精2克,香油25克,花椒油25克,植物油25克。
1.将白萝卜洗净,擦成丝,用盐腌片刻,挤去水分,切成5厘米长的段。
2.将猪肉洗净剁成肉馅,放入碗内。
3.锅内加油烧热,将肉馅放入锅中炒散,加入葱末、姜末、精盐、花椒油、少许水,拌匀。
4.将萝卜丝挤成汁,用汁和好。
5.锅内加油烧热,将挤好的萝卜丝下锅煸炒,用锅铲压烂,待萝卜汁均匀地裹在肉馅上,即可装盘。
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