制作美味鲜香的饺子必备秘诀！

制作美味鲜香的饺子必备秘诀!

一、烹饪方法

1、将生姜切成细末,放到小碗中,倒入一些清水搅拌均匀。在做饺子皮的时候,我们就可以在饺子皮上面撒上一些花椒粉。将锅烧热后,放入油,然后将烧热的油倒入一个碗中。在碗中倒入适量的面粉,再加入适量的水,搅拌成絮状。

5、将水倒入面粉中,用手将面粉揉成面团,然后再醒一会儿。

6、等到面团醒好后,再揉搓几下,再切成大小相等的面剂子。

7、将面剂擀成饺子皮。

8、将饺子皮褶子一起来,放在锅里,倒入适量的凉水。

9、开火煮饺子。

10、在锅中加凉水,大火烧开。

11、煮开后,再煮一分钟,关火,等一会儿。

12、关火后,再开盖。

二、制作技巧

1、饺子皮一定要买优质的饺子皮,饺子皮要光滑,不会出现褶子。煮饺子的时候,如果要加水,可以在水开后再下锅,避免水沸腾后溢锅。如果没有,就在煮饺子的时候,在水中加入适量的料酒,可减轻腥味。因为面粉吸水性不同,如果想让饺子皮更加饱满,可以在煮饺子的水开后,再加入少许面粉,并且盖上锅盖。

5、在煮饺子的时候,一定要注意,要用冷水,这样可以使饺子皮的弹性提升,煮出来的饺子不容易破皮。

三、烹饪小贴士

1、包饺子时,很多人喜欢放馅,觉得这样更好吃。其实,饺子馅不宜太大,一定要加少量,不然容易破掉。不要因为好吃就把饺子一锅煮了,这样做很容易让饺子皮破掉。煮饺子时要注意,不要太早放盐,这样煮出来的饺子不好吃。如果是喜欢吃脆一点的饺子,可以在煮饺子的水开后再下锅,这样做更好吃。

五、营养价值

饺子主要以水为传热介质经蒸煮而熟。饺子以皮薄、味香、形美为主要特点。

饺子是大众喜爱的食物,全国各地均有自己的饺子宴,北方有不少地区也都有自己的饺子宴。