制作脆皮炸茄子条的秘诀，让你回味无穷！

制作脆皮炸茄子条的秘诀,让你回味无穷!

材料

茄子500克、猪肉50克、香菜10克、大蒜、姜、酱油、花生油、料酒、白糖、盐、味精、香油、花椒粉、胡椒粉、食用油。

做法

1、将茄子洗净去皮切成滚刀块,放入开水中焯水捞出;

2、猪肉切成肉片,加入料酒、盐、酱油、白糖、胡椒粉、香油、花椒粉、味精、少许盐拌匀;

3、将茄子条放入肉中拌匀,腌制15分钟入味;

4、将面粉和淀粉混合成糊,把茄子条沾上糊,入油锅炸制;

5、炸至茄子变硬时,捞出控油,蘸椒盐食用。

炸茄子的营养价值

茄子是老百姓餐桌上最常见的蔬菜,它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克茄子中,含蛋白质1克、脂肪0.2克、碳水化合物3克、膳食纤维4克,能提供6127千焦的热量。茄子的维生素B1含量很高,仅次于辣椒。茄子中的维生素P含量也很高,每100克中含维生素P含量高达720毫克,维生素P又叫抗坏血酸,能保护心血管。此外,茄子中的钙、磷、铁和维生素D等无机盐含量也很丰富。因此,常吃茄子能降低血液中胆固醇的含量。

茄子虽然营养丰富,但并不是人人都适合吃。

第一,由于茄子性寒,所以身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。

第二,茄子所含热量极低,老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒,所以一些脾胃虚寒(非常容易腹泻、胃不好的人不宜多吃)、经常感觉胃部胀气、消化不良的人,最好不要吃。

第三,女性朋友月经期间不要吃茄子,因为茄子性寒,有活血化淤的作用,会引起痛经。

第四,孕妇朋友在怀孕期间吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对好搭档,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。

孕妇吃茄子有什么好处

茄味甘苦、性寒,有散血止痛、消肿止痛的功效。

1、止泻:孕妇们吃茄子有好处,茄子有清热止血、消肿止痛的功效。