制作酸辣粉调味料的简单方法，教你做出正宗的酸辣粉调味料！

制作酸辣粉调味料的简单方法

一、鲜生姜

制作酸辣粉的调味料,一般以鲜姜为主,每次取新鲜生姜3~5片,捣碎取汁,加少许盐,然后在器皿中放少量清水,以增加鲜姜的作用。

鲜生姜含有挥发油,油中主要成分为姜辣素、水芹烯、柠檬醛等,具有特殊的香辛调味作用,可除腥、解油腻。

二、醋

制作酸辣粉调味料的时候,醋的选择,可以根据个人口味,选择不加或少加。做酸辣粉的时候,醋的选择,以陈醋为佳。

三、酱油

制作酸辣粉调味料的时候,一般以酱油为最佳,在制作酸辣粉调味料的时候,酱油选择不要超过5~10%。

四、姜汁

制作酸辣粉调味料的时候,姜汁的选择,可以根据个人口味,选择不加或少加。

五、麻油

制作酸辣粉的调味料,一般以麻油为最佳。

四、辣椒油

制作酸辣粉的调味料,一般以小米辣为最佳。

酸辣粉的正确方法

酸辣粉的正确方法一

材料:辣椒面、芝麻、味精、醋、酱油、香菜、香油。

做法:

1、将芝麻炒熟待用。

2、将辣椒面、芝麻、味精、醋、酱油、香菜、香油一起放入小碗中搅拌均匀即可。

酸辣粉的正确方法二

材料:红薯粉、猪肉、菠菜、金针菇、香菇、大葱、蒜、八角、花椒、辣椒油、老抽、蚝油、料酒、糖。

1、红薯粉提前用冷水泡软,猪肉剁成肉末,香菇泡发后切成末,葱、蒜切末备用。

2、取一个大一点的容器,倒入适量的油,油热后放入花椒、八角、葱、蒜煸香。

3、放入肉末煸炒,加料酒、老抽、蚝油、糖、鸡精,然后放入香菇末翻炒。

4、加入适量的开水,放入泡好的红薯粉。