制作饺子皮的步骤及详细过程：掌握制作饺子皮的关键技巧
制作饺子皮的步骤及详细过程:掌握制作饺子皮的关键技巧及方法:掌握制作饺子皮的关键技巧及方法
1、选料:首先要选择新鲜、高筋粉、筋度适中的小麦粉,才能保证做出来的饺子皮,韧劲十足。其次是选择高筋粉,是面粉中的一种,用高筋粉来做饺子皮更好。
2、和面:面粉要过一下水,因为高筋粉做出来的饺子皮更筋道,口感更好,面皮更有弹性。如果是高筋粉,就和成硬面团,这样才能保证做出来的饺子皮更筋道。
3、发酵:将面粉放入盆中,加入酵母粉,加入温水,把酵母粉溶化,再倒入面粉中,再把面粉和成面团,这样做出来的饺子皮更有弹性。如果是低筋面粉,就和成光滑的面团,这样做出来的饺子皮更有弹性。
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