制作鱼丸的秘密技巧与传承之道
制作鱼丸的秘密技巧与传承之道
1、鱼丸只要处理干净就可以了,把鱼丸放入干净的容器里,再把它放入到微波炉里加热,微波炉加热到微微冒烟,把里面的肉拿出来,把它里面的调料搅拌均匀。
2、煮鱼丸之前,把鱼肉用淀粉水浸一下,也是很好的,这样鱼丸就很嫩滑了。
3、鱼丸切记不要放盐,用盐会影响味道。
4、热锅冷油,把鱼丸放入锅中炸一下,把肉炸至定型,捞出,待锅中的油凉后,再放锅中炸一下。
5、炸鱼丸之前,把肉放回锅里,再把鱼丸倒入锅中,边炸边翻动,就可以把鱼丸炸熟了。
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