十三香小龙虾做法教程：轻松学会如何烹饪美味的香辣小龙虾

十三香小龙虾做法教程:轻松学会如何烹饪美味的香辣小龙虾

主料:龙虾(500g)

辅料:郫县豆瓣酱(1勺)葱姜蒜(4瓣)淀粉(15g)油(30ml)

步骤

1.准备好所有的食材,干红辣椒、葱姜蒜、花椒、八角、桂皮。

2.锅内倒入适量的油,待油烧热后,将花椒、八角、桂皮一起放入,炸出香味后捞出,然后用擀面杖将花椒擀碎备用。

3.将葱姜蒜切片备用。

4.将郫县豆瓣酱和豆豉剁碎备用。

5.将剁碎的葱姜蒜片倒入锅中,加入适量的油。

6.将干红辣椒和花椒倒入锅中,捞出,再倒入干红辣椒、花椒。

7.将炸好的干红辣椒倒入锅中,继续翻炒。

8.待干红辣椒和花椒加入适量的水,将麻辣料倒入锅中。

9.再放入葱姜蒜,加入剁碎的郫县豆瓣酱。

10.再倒入淀粉,待锅中汤汁变浓稠后,将热油倒入锅中。

11.然后将热油倒入干红辣椒和花椒,再倒入炸好的干红辣椒和花椒。

12.再加入适量的盐。

13.将炒好的干红辣椒和花椒盛出,再将炒好的干红辣椒和花椒盛出。

14.锅中倒入适量的油,烧热后,放入红辣椒和花椒,转小火,倒入炸好的干红辣椒和花椒。

15.最后,再倒入一些清水,关火。

16.最后,再把油倒入火锅中。

二、辣椒炒肉丝

材料:猪里脊肉300克、红辣椒5根、尖椒4个、油1大匙、盐适量、生抽1大匙、鸡精1小匙、糖1/2小匙、酒1大匙、淀粉适量、葱2根、姜1块、蒜2瓣、酱油1大匙、水淀粉1大匙

做法:

1.里脊肉切丝,加入1匙盐、1匙生抽、1匙糖、1匙淀粉,拌匀,腌制20分钟。

2.辣椒洗净,去籽,切丝;葱、姜洗净,切丝;蒜拍碎,切末。