十斤大蒜糖醋蒜的制作方法及配方

十斤大蒜糖醋蒜的制作方法及配方,可以选择购买五斤大蒜,然后根据自身的情况来选择合适的制作方法,也可以选择制作糖醋蒜,但是需要根据自身的健康情况适当的吃。

十斤大蒜是属于一种比较常见的调味品,在制作的过程中需要选择比较新鲜的大蒜,也需要选择适当的糖醋蒜,在制作糖醋蒜的时候,首先需要把大蒜切成薄片,然后通过放盐的方式腌制,并且需要把蒜放在通风的地方,然后通过高压锅清蒸的方式来制作,在蒸蒜的时候,蒜也需要把大蒜放在锅中,用中火蒸制,大概需要蒸15分钟左右的时间,蒜会出汁,然后打开锅盖,再蒸10分钟左右的时间,可以判断大蒜是否蒸熟。

在做糖醋蒜的时候,需要选择比较新鲜的大蒜,然后清洗干净,同时要注意要把大蒜放在阴凉的地方,通过阳光照射的方式来蒸大蒜,如果大蒜的汁水没有完全的煮出来,就需要及时的沥干水分,然后再把蒜放在蒸蒜的锅中,加入适量的油,加热之后需要用小火炒,再炒五分钟左右的时间,大蒜会出汁,如果有大蒜比较多的汁,可以把火调小,然后把大蒜的汁液舀出来,并且再放上盐,盐和白糖的比例应该是1:5,最后加入醋,可以让蒜的味道更加的鲜美。

在做糖醋蒜的时候,需要注意的问题比较多,最好选择选择一些比较新鲜的大蒜,因为新鲜的大蒜吃起来口感会比较好,而且里面的蒜酶含量也比较高,可以让大蒜吃起来更加的新鲜。需要用大火蒸制,大概需要蒸15分钟左右的时间,蒜头会出汁,然后再蒸十分钟左右的时间,大蒜里面的营养成分就可以全部的挥发掉,同时在蒸大蒜的时候,也要加入一些香油或者是酱油,这样做出来的蒜香味会更加的浓郁,如果大蒜比较多,就需要在蒸大蒜的时候加一些醋,再蒸十分钟左右的时间,蒜就可以出锅了。最好选择在水里面加入一些醋,这样做出来的蒜香味会更浓郁,但是需要注意的是醋和酱油的比例应该是1:5,然后加入盐,盐和酱油的比例应该是1:10,最后加入醋的时候,醋可以让蒜的味道更加的鲜美。也可以在大蒜头上加入一些葱花,这样也可以让蒜的味道更加的鲜美,同时还能让蒜的味道更加的纯正,所以蒸大蒜的时候,我们可以在里面加入一些蒜泥,也可以直接加入一些蒜泥。