十斤鸭蛋怎么配盐和水？创意品尝与浸泡秘方揭秘！

十斤鸭蛋怎么配盐和水?创意品尝与浸泡秘方揭秘!

材料:鸭蛋500g,食盐1/4茶匙(10ml),水2000ml。

做法:

1、准备好食材,鸭蛋要在大概八磅左右,鸭蛋的蛋黄呈青绿色,可以适当的用牙签戳出来,不然会太酸,所以切忌。鸭蛋洗净后,在蛋黄上撒上少许食盐,然后用牙签戳出洞洞。在壳上用牙签刺出个小孔,这样更入味,还能防止蛋清流出来。放入冰箱里冷冻。将鸭蛋和食盐混合均匀,搅拌均匀,再放入冰箱冷冻一天。

6、取出,用勺子将鸭蛋倒入鸭蛋容器中,最好是没有一点水的,否则会影响口感。

7、然后放入冰箱中冷冻一天。

8、然后就可以食用了,这个鸭蛋的蛋黄就会变成深棕色,而且质地非常细嫩。

贴士:

1、盐最好不要放太多,以免鸭蛋太咸,如果不喜欢吃盐,可以把鸭蛋煮熟后再放盐。鸭蛋的蛋黄可以留着做咸鸭蛋吃,放点盐味道会更好。鸭蛋在放盐的时候,可以把鸭蛋上面的保鲜膜撕掉,然后用牙签刺破,这样会比较容易洗干净。鸭蛋放盐后,一定要把鸭蛋放在阴凉处,这样蛋黄会更容易融化。咸鸭蛋的蛋黄凝固的速度是比较快的,放盐后一定要搅拌均匀,不然蛋黄会出来。

蛋黄的营养价值

1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白对肝脏组织损伤有修复作用;富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋中的微量元素钴对维持人体造血功能和恢复造血功能有重要作用;鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。

咸鸭蛋的做法

食材:鸭蛋、八角、桂皮、生姜、盐

1、鸭蛋一个,打入盆中,放入八角、桂皮、生姜、盐。