十款好看又好吃的春节菜肴推荐

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葱爆腊肉

材料

腊肉1块,蒜头2个,葱花,油,盐

做法

1、腊肉切片,蒜头切片。锅内放少许油,先下腊肉,略煎,然后把腊肉拨到旁边,加适量水,盖上锅盖,焖煮至汤汁收干。放蒜片,最后放葱花,用盐调味即可。

腊八豆豉辣子鸡

腊八豆豉300克,腊肉2块,红辣椒4根,青辣椒1根,蒜头2瓣,姜1块,葱1根,盐1/2茶匙,糖1茶匙,鸡精1/2茶匙

1、腊肉切成1cm宽、4cm长的片,蒜头拍扁,姜切片。豆豉用温水浸泡1小时后沥干,红辣椒切成斜刀段,青辣椒切段。腊肉片用生抽、盐、糖、鸡精、葱、姜、蒜腌渍30分钟,取出沥干。

4、锅中倒入油,爆香蒜头,下豆豉、辣椒、腊肉翻炒均匀,淋入少许水,炒匀后下入辣椒和青辣椒,炒匀后即可出锅。

腊八蒜苗

腊八蒜苗,

蒜苗要选用新鲜的,这个时期的蒜苗非常鲜嫩,一般要做2~3次,以免失去脆嫩的口感。

准备食材:腊八蒜苗,

腊八蒜苗洗净,蒜苗去掉老根,茎部别切。

腊八蒜苗切好,腊八蒜苗斜刀切段。

烧一锅水,水开后放入蒜苗焯烫,焯烫时间不要太长,焯烫至断生即可。

腊八蒜苗焯烫,可以让蒜苗中的营养物质全部析出,同时也可以去掉蒜苗中的辣味。

腊八蒜苗焯烫的做法

1、腊八蒜苗焯烫,蒜苗的颜色变绿后,就可以捞出来,放到冷水里,过凉。腊八蒜苗焯烫后,在锅里放一点油,油热后,放入蒜苗翻炒,等蒜苗变色,关火。等蒜苗冷却后,可以盛出来,放到保鲜盒里,冷藏保存。