十款搭配鲅鱼炖菜，口感绝佳的美味菜谱推荐！

十款搭配鱼炖菜,口感绝佳的美味菜谱推荐!

一、

茄汁鲶鱼

食材:鲶鱼1条、茄子1根、茄汁少许、大蒜1瓣、葱姜少许、淀粉少许、酱油少许、白糖少许、料酒少许。

做法:

1.将鲶鱼洗净,在头和背上划开一小口,放入锅中焯水。

2.在锅中倒入适量的油,烧热,将鲶鱼煎至两面金黄。

3.将茄子切成小块,大蒜切成末,葱姜切末。

4.锅中放入少许的油,烧热后,放入茄子块煎一下,放入葱姜末,再倒入料酒,倒入鲶鱼,加入酱油,加少许的水,放入盐,大火烧开。

5.放入煎好的茄子块,盖上锅盖,转小火炖20分钟。

6.加入蒜末,再炖5分钟即可。

二、

三、

番茄炖鲶鱼

食材:鲶鱼、番茄、葱、姜、蒜、黄酒、白胡椒粉、香菜、植物油。

1.鲶鱼收拾干净,切块,加黄酒、葱姜蒜、黄酒、香菜,腌制10分钟。

2.锅中烧热油,放腌制好的鲶鱼,煎至两面金黄。

3.番茄去皮切块,热锅凉油,放蒜,煸香。

4.放番茄,加适量的水,放适量的白胡椒粉,大火烧开。

5.大火烧开后,转小火炖30分钟。

6.汤汁变白,放鸡精,出锅。

四、

茄子炖鲶鱼

食材:鲶鱼、茄子、蒜、生姜、大葱、豆瓣酱、糖、老抽、醋、料酒。

1.茄子去皮,切成滚刀块,鲶鱼收拾干净,切块,加料酒、姜片、老抽、醋、大蒜、白胡椒粉腌制10分钟。

2.锅中放油,放茄子,煎至两面金黄。

3.放蒜、姜片,加适量的水,大火烧开,转小火炖30分钟。

4.放适量的盐,大火收汁。