十款美味茄子盖浇饭的做法大全,让你的餐桌变身火爆饭局!
十款美味茄子盖浇饭的做法大全,让你的餐桌变身火爆饭局!下面一起来了解一下吧!
一、老式五香茄子盖浇饭的做法
材料:茄子4根,五花肉300g,老抽适量,盐适量,小米辣3个,蒜头2瓣,葱花适量,老抽适量,姜粉适量,生抽适量,蚝油适量,白糖适量,芝麻油适量。
做法:
1.茄子洗净去皮,切成块状。
2.五花肉切成丁,放入碗中,加少许老抽、盐、芝麻油、姜粉拌匀,腌上几个小时。
3.五花肉丁中加入适量姜粉、葱末拌匀,腌制半小时。
4.炒锅放油,油热后放入肉丁炒至变色,加入姜粉、蒜末、葱末、小米辣、老抽、芝麻油炒匀,出锅前淋上少许芝麻油。
二、营养价值
茄子中含有丰富的维生素P,这种物质能够增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。国外学者提出“降低胆固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。
三、茄子的选购
选茄子的时候,要看颜色,不要选色泽发白的。
挑选茄子的时候,还要注意茄子的形状,形状圆的茄子比较新鲜,比较新鲜。
买茄子的时候,要注意茄子的外观,最好选择茄子的皮是紫红色的,而不是白色的,这种茄子比较新鲜。
要挑选表皮光洁,没有坑坑洼洼的,比较嫩的茄子。
如果茄子有斑点,也不要购买,斑点的茄子往往是受到磕碰,出现凹陷。
挑选茄子的时候,可以根据茄子的质地,再来选择。
4、吃茄子的禁忌
1、茄子+螃蟹:会易中毒
茄子和螃蟹一起吃,很容易会引起中毒,因为茄子和螃蟹都性寒,两者一起吃,会使肠胃功能紊乱,严重的可能导致腹泻。
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