十款肉松能做出的惊艳美食！

十款肉松能做出的惊艳美食!

炖肉时最好用砂锅,砂锅导热性好,且传热速度快,可以快速冷却肉片,并且又能使肉质柔软。

肉片一定要新鲜,新鲜的肉片才不会干柴,才能做出酥软的肉片。

五花肉的制作方法

原料:五花肉

做法:

1、在肉片中加入适量的料酒,姜丝,适量的盐,淀粉,酱油,胡椒粉,鸡精搅拌均匀。

2、加入适量的油拌匀。

3、锅中加入适量的水,烧开,放入肉片,再次烧开。

4、焯好的肉片,装入盘中,用筷子扎一下,防止肉片粘连。

5、锅中加入适量的油,油热后,放入花椒炸香,捞出。

6、放入姜片,葱段,八角,蒜瓣炒出香味。

7、倒入焯好的肉片,加入适量的盐,酱油,适量的水,大火烧开。

8、转中小火炖20分钟。

9、打开盖子,放入适量的蒜末。

10、翻炒几下,即可出锅。

10、出锅,装盘,即可食用。

肉片的做法

材料

五花肉,生抽,老抽,料酒,盐,白糖,淀粉,姜片,蒜

做法

1、肉片加料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、淀粉、盐、少量水,抓匀腌制15分钟。

2、准备姜片、蒜,拍碎,蒜苗,择洗干净。

3、把肉片放在小碗里,加少许盐、料酒、生抽、老抽、少量盐、糖、搅拌均匀。

4、锅内倒油,待油烧热,倒入肉片,快速滑散。

5、待肉片表面变白,肉片变色后,用铲子铲起肉片,放入锅里。

6、然后倒入一些生抽,让生抽味到肉片。

7、待生抽味到肉片上来,倒入蒜苗,加入少量清水,加入适量的水,待生抽味到肉片上来,倒入蒜苗。

8、炒至蒜苗断生,然后倒入一些水淀粉,用铲子沿着锅边倒,烧开。