十道美味佳肴让你过一个满足的新年

十道美味佳肴让你过一个满足的新年。虽然现在我们对这些美味已经有了很好的认识,但是你真的了解吗?我们如何去做这些美味的菜呢?下面我们就来介绍一下这十道美味佳肴。

五香鸭

[配料]鸭子1000克,八角3粒,桂皮1小段,酱油50克,盐20克,料酒30克,白糖20克,葱5克,姜10克,蒜10克,植物油30克,香油5克,酱油20克,醋20克,汤150克。

[制作过程]

1.将鸭宰杀治净,斩成4块,放入开水锅中烫一下捞出;

2.锅内加植物油烧热,放入鸭块,用旺火烧开,捞出沥干油;

3.锅内留油少许,下入八角、桂皮、葱段、姜片、蒜片炒香;

4.下入鸭子块,加料酒、酱油、白糖、汤,烧开后,撇去浮沫;

5.用小火炖至熟烂,收浓汤汁,淋入香油,出锅装盘即成。

[功效与宜忌]鸭肉性味甘、凉,能滋阴、清热、利水,适用于阴虚内热、烦热消渴、水肿、小便不利等症。

猪肚山药汤

[配料]猪肚、胡椒粉、香菜、葱、姜。

1.将猪肚洗净,切成肚丝;山药洗净,去皮,切成肚丝;香菜洗净切成段。

2.锅内放油烧热,下入葱、姜煸香,加清水,放入猪肚、胡椒粉,烧开后,撇去浮沫,煨熟,再加香菜段、香菜段即可。

[功效与宜忌]猪肚性味甘、平,归脾、胃经;补虚损,健脾胃;用于虚劳瘦弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。山药能健脾胃、补肺肾、补虚嬴。猪肚性味甘、微温,归脾胃、胃经;补虚损,健脾胃。

枸杞山药木耳汤

[配料]枸杞、黑木耳、盐。

1.将黑木耳和枸杞泡发,山药去皮,洗净,切成小块。

2.将黑木耳和枸杞一起放到冷水中浸泡片刻,然后捞出,控净水分。