南方风味美食大集合：南方口味菜谱大全，百变口感尽在其中
南方风味美食大集合:南方口味菜谱大全,百变口感尽在其中。
一、火腿炒鱿鱼
材料
主料:
鱿鱼,香肠,酱油,味精,胡椒粉
做法
1、将鱿鱼切成丝,将葱、姜、蒜切成末,香肠切成片。将鱿鱼丝放入开水中焯一下捞出,再把鱿鱼丝、香肠、葱姜蒜末倒入锅中,加料酒、酱油、味精、胡椒粉、少许清水,烧开。再将烧开的鱿鱼丝倒入,勾芡,撒上葱花即可。
二、莴笋炒鱿鱼
莴笋,鱿鱼,青椒,油,酱油,糖,生粉
1、鱿鱼切成条,用酱油、糖、蒜、生粉、生粉、少许清水拌匀。莴笋去皮切丝,青椒切丝。锅中放油烧热,放蒜爆香,再放入鱿鱼翻炒。再放入莴笋丝翻炒均匀。最后放青椒丝,稍炒即可出锅。
三、油爆鱿鱼
鱿鱼,红辣椒,鸡精,生抽,老抽,胡椒粉
1、鱿鱼洗净切花刀,葱姜蒜切好备用。热锅凉油放入葱姜蒜煸炒出香味。放入鱿鱼快速翻炒。加入料酒、老抽、鸡精、胡椒粉翻炒。出锅前撒点葱花即可。
四、水煮鱼
新鲜的草鱼,淀粉,鸡精,生抽,老抽,辣椒
1、鱼头收拾干净,片成片。鱼头和鱼骨剁成块。鱼片用淀粉、料酒、生抽、老抽和辣椒抓匀。锅中加水烧开,下鱼片煮变色。捞出鱼片沥干水。
6、锅中放少许油,油热后放入葱姜蒜煸香。
7、放入鱼骨煸炒出香味。
8、放入鱼头和鱼骨,翻炒均匀。
9、加入适量清水,放入蒜片,大火烧开。
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THE END
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