卢鲈鱼做法大全菜谱：香煎、清蒸、红烧，多种口味尽在一篇

卢鲈鱼做法大全菜谱:香煎、清蒸、红烧,多种口味尽在一篇文章中。

鲈鱼是淡水鱼,其肉质细嫩鲜美,营养丰富,有补脾益气、养肝、生津液、止咳化痰等功效,是一种营养价值很高的名贵淡水鱼,具有很高的营养价值,但是很多人对其却不太了解。

香煎、清蒸、红烧,多种口味尽在一篇文章中。

红烧鲈鱼的做法:

1.首先将鲈鱼处理干净,去掉内脏,在鱼身上斜切几刀,深度大概为1.5cm左右。

2.将葱姜蒜切好,准备葱、姜、蒜、红辣椒切好。

3.准备好番茄酱、豆瓣酱、冰糖、醋、盐、水淀粉。

4.把葱姜蒜切好,加入少许盐、糖、水淀粉搅拌均匀,放入盘中备用。

5.锅入油,油热后放入鲈鱼,煎至两面金黄,捞出控油备用。

6.锅内留少许底油,放入葱姜蒜、红辣椒、生抽、番茄酱炒出红油,放入煎好的鲈鱼。

7.放入盐、冰糖、醋、水淀粉炒匀。

8.把盘子放入锅中,大火烧开,小火焖至汤汁收干,汤汁收浓即可出锅。

香煎鲈鱼的做法

材料

主料:鲈鱼1条,土豆1个

辅料:蒜苗2棵,香葱1棵,姜1小块,

调料:豆瓣酱2大勺,盐适量,鸡精适量,料酒适量,酱油适量,植物油适量

做法

1.鲈鱼洗净,控干水分。

2.土豆去皮,切块,用盐和料酒腌制10分钟。

3.锅里倒入适量油,放入鲈鱼煎制两面金黄。

4.加入姜丝,蒜苗和香葱,翻炒。

5.加入豆瓣酱,加入生抽,鸡精,盐,鸡精,炒匀。

6.加水煮开。

7.加入土豆,中火炖煮。

8.等土豆煮熟后,加入香葱即可。

鲈鱼的营养价值

1.鲈鱼富含蛋白质,并且多半以优质蛋白为主,脂肪含量很低,且多为不饱和脂肪酸。