卤料卤肉：一道口感鲜嫩、香气四溢的家常美食制作方法揭秘

卤料卤肉:一道口感鲜嫩、香气四溢的家常美食制作方法揭秘

原料:猪五花肉500克、酱油150克、料酒5克、八角2个、桂皮2小块、葱、糖、味精、老抽、黄豆酱、冰糖、植物油。

1、五花肉洗净切块,焯水。油锅烧热,放五花肉翻炒。然后加酱油、料酒、老抽、糖、八角、桂皮、葱、五花肉翻炒。加水没过肉块。

5、加黄豆酱。

6、加入冰糖。

7、加入酱油。

8、大火烧开,改小火炖至猪肉酥烂,加入味精、老抽。

9、炖至酥烂后,就可以出锅了。

小贴士

1、五花肉一定要煸炒一下,可以让五花肉的香味析出,没有了就没有味道了。一定要把皮给煸掉,不然会影响口感。加冰糖的目的是为了去掉五花肉的腥味,还能让肉质更加松软,因为冰糖有去腥的作用。加老抽和酱油的目的是为了上色,颜色也比较好看。

五花肉炒豆芽的做法

食材:豆芽200g、五花肉100g、红椒1个、青椒1个、姜2g、蒜5g、盐1茶匙、生抽1茶匙、料酒1汤匙、油适量、鸡精1茶匙、水淀粉适量

1、将豆芽摘洗干净,再沥干水分备用;红椒、青椒洗净切丝;蒜切末备用。锅内放入油,放入姜蒜末、五花肉煸炒出油。加入豆芽翻炒。加入生抽、料酒、鸡精,加入红椒丝、青椒丝翻炒均匀即可。

【豆芽的功效与作用】

1、促进生长发育

豆芽中的营养物质主要是维生素C,以及一些矿物质,能够有效的促进人体的生长发育,对于促进骨骼的发育也有一定的帮助,但是要注意适量食用,不可过多食用,以免对身体健康造成不利影响。促进消化

豆芽中含有丰富的维生素C,能够有效的促进肠胃蠕动,促进食物的消化,对于促进人体的消化和吸收也有一定的帮助。