卤猪头肉的独家秘诀：掌握这些技巧，让你的猪头肉口感更美味！

卤猪头肉的独家秘诀:掌握这些技巧,让你的猪头肉口感更美味!

1、要把握住最重要的要点——味。

把猪头肉切块后用清水洗净,然后用温水反复浸泡,去除血水和杂质。接下来就会让你的猪头肉变得非常的劲道。要让猪头肉在炖的时候更加的入味,但是要把炖出来的汤底,那汤也就越来越香。盐不要加太多。

盐是一定要少放的,否则会掩盖猪头肉的鲜味。盐不要加太多。

在用盐炖猪头肉的时候,尽量不要放太多,因为太多盐,会掩盖猪头肉的香味。

卤猪头肉

做法一

1.猪头肉去掉表面的油和血沫,切块,放入锅里。

2.放入料酒、姜片、葱段、干辣椒、冰糖、盐,再加入酱油、白醋。

3.小火慢炖。

4.再加入适量的水,大火煮开,转中小火慢炖。

5.待汤变成白色,加入适量的盐调味,再炖上5分钟就可以了。

做法二

1、 猪头洗净,切成块。放入锅内,倒入清水,没过猪头。加葱、姜、料酒。大火煮开,撇去浮沫。

5、转中小火炖1个小时。

6、待汤变浓稠,加入盐调味。

7、出锅前,用筷子搅拌均匀。

8、 这道卤猪头肉汤,浓香四溢,甜咸皆宜。

做法三

1、将猪头切成两半,用清水洗净,沥干。用适量的盐、生抽、老抽、醋、料酒、八角腌制30分钟。将猪头放入砂锅中,加入适量的清水,加葱姜、料酒,开大火煮开。转中小火炖1个小时。

5、将猪头捞出,晾凉,切成薄片。

6、锅中倒入适量的油,油热后放入猪头翻炒,炒至猪头颜色变白后,放入姜片、料酒、桂皮,炒香。

7、放入适量的清水,盖上锅盖,煮15分钟。