卤猪蹄的秘制配料和口味独特的烹饪方法，让你享受到美味佳肴

第一种卤猪蹄的秘制配料和口味独特的烹饪方法

配料:

八角2颗、花椒1大勺、桂皮1块、香叶2片、草果1个、干辣椒6个、姜1块、冰糖10克、香葱4棵、老抽1/2大勺、料酒2大勺、鸡精1小勺、盐适量、白酒2大勺、食用油适量

制作方法:

1.将猪蹄洗净,剁成块。

2.将锅烧热,倒入油,将冰糖炒至融化。

3.将炒好的冰糖炒到金黄色。

4.放入猪蹄块。

5.用中火炸至表面金黄色。

6.将炸好的猪蹄倒入。

7.加入料酒。

8.加入姜片、葱段、香叶、桂皮、草果、干辣椒、冰糖、老抽。

9.加入足够的开水。

10.加入适量的盐。

11.大火烧开。

12.转小火炖至猪蹄熟烂。

13.转大火收汁。

14.出锅前撒上香葱即可。

第二种制作方法

材料:

猪蹄2只,生姜2片,葱1棵,盐1/2小匙,鸡精1/2小匙,白糖1大匙,料酒1大匙,老抽1大匙

1.将猪蹄切成3厘米大小的块。

2.锅中倒入油,放入冰糖炒至融化。

3.将猪蹄倒入锅中。

4.倒入生姜、葱段、料酒、老抽翻炒至上色。

5.倒入开水没过猪蹄,大火煮沸。

6.转小火炖20分钟,然后加入盐、鸡精调味即可。

第三种制作方法

食材:

猪蹄1000克,花生米100克,葱、姜、花椒、八角、茴香、草果、桂皮、香叶、酱油、料酒、盐、白糖、食用油各适量

做法:

1、猪蹄用开水煮透后,用刀斩成块,放入盆中。

2、将猪蹄块和清水倒入锅中,大火烧开,撇去浮沫,然后转小火炖约1小时。

3、加入花生米和黄豆,继续炖约20分钟。