卤蛋的制作方法大揭秘！家常窍门让你做出无可挑剔的美味卤蛋

卤蛋的制作方法大揭秘!家常窍门让你做出无可挑剔的美味卤蛋!家常窍门让你做出无可挑剔的美味卤蛋!

一、怎样卤出金黄金黄的卤蛋?

用料:鸡蛋3个、卤水、香葱、老抽、生抽、鸡精、辣椒油

做法:

1、香葱洗净切成葱花,生姜切成片,大蒜剥去外皮后拍碎,辣椒洗净切成段,葱姜切成葱花。将鸡蛋放入容器内,加入生抽、老抽、鸡精、辣椒油,搅拌均匀。

3、锅烧热后倒入适量油,油热后,放入鸡蛋,中火炸熟。

4、炸好的鸡蛋捞出后,沥干油分,晾凉。

5、锅里留少许油,放入姜、蒜爆香,放入辣椒和葱花,倒入炸好的鸡蛋翻炒,加入适量的老抽、鸡精,翻炒均匀。

6、最后加入适量的生抽,翻炒均匀即可。

二、鸡蛋的营养价值

1、蛋白质

鸡蛋含有丰富的优质蛋白,每100克鸡蛋含13克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。脂肪

每100克鸡蛋中含脂肪11.1克,大多集中在蛋黄中,以不饱和脂肪酸为多,脂肪呈乳融状,易被人体吸收。

3、氨基酸

鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸,所以,将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用,能提高后两者的生物利用率。

4、其他微营养素

鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克;蛋中的磷很丰富,但钙相对不足,所以,将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。

三、吃鸡蛋的好处

1、补充营养

鸡蛋的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。保护肝脏

鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。