卤鸡爪的料理革命！借助这些新鲜食材，让你的鸡爪更加诱人！
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红烧鸡爪
材料
主料:鸡爪500g,
辅料:姜适量,八角适量,桂皮适量,花椒适量,香叶适量,
调料:冰糖适量,老抽适量,盐适量,白酒适量,白酒适量,白醋适量
做法
1.鸡爪清洗干净,焯水。
2.捞出控干水分。
3.切小块,备用。
4.锅烧开水,放入鸡爪焯水。
5.捞出,控干水分。
6.炒锅放油,油热后,放入冰糖炒。
7.炒至糖变成褐色。
8.放入鸡爪。
9.加入白酒。
10.放入八角。
11.放入桂皮。
12.放入姜片。
13.放入香叶。
14.放入料酒。
15.放入适量老抽。
16.放入适量盐。
17.加入适量白醋。
18.放入适量白醋。
19.放入适量白开水。
20.放入适量香叶。
21.放入适量鸡精。
22.大火烧开,转小火炖至汤汁粘稠,即可。
小诀窍
1.鸡爪洗净后,浸泡在水中至少3个小时,然后沥干水分。
2.香菜清洗干净后,切小段。
3.焯水的鸡爪,加入料酒,去腥。
4.放少许老抽,生抽,继续煮20分钟。
5.汤汁浓稠,放入香菜。
小贴士
如果用红烧鸡爪,那么就需要再加入一些水,否则汤汁会很浓稠。
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