卤鸡脚美味窍门：绝妙配料让你体验口感与香气的完美结合！

卤鸡脚美味窍门:绝妙配料让你体验口感与香气的完美结合!

蹄筋肉也是常见的食材,也是美味佳肴。蹄筋含丰富的胶原蛋白,其中富含骨胶原,有美容养颜,强身健体的功效。

蹄筋主要分为两种,一种是鸡爪,另一种是猪蹄,它是猪蹄子的骨头,猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,可以增强皮肤弹性,且有润肤养颜的功效。

蹄筋的做法

香辣卤鸡脚

材料:鸡翅膀2个、生抽1大匙、老抽1大匙、料酒1大匙、糖1/2小匙、鸡精1/2小匙、葱1段、姜5片、蒜4瓣、八角2粒、桂皮1小片、香叶1小片、干辣椒6个、盐1/2小匙、清水5大匙

做法:

1、鸡翅膀洗净,剁成大块,用冷水浸泡,以减少血水渗出。

2、锅中放水,加葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、盐、料酒,水开后煮2分钟,捞出鸡翅膀。

3、捞出鸡翅膀,沥干水,沥干水分,晾至不烫手后,用叉子在鸡翅上扎一些小孔,以便入味。

4、锅中放油,油热后,下入鸡翅膀炸2分钟,炸好的鸡翅膀控油备用。

5、锅内留底油,放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、清水,大火烧开后,放入鸡翅膀,转小火炖30分钟,待汤汁变白,即可关火。

第二、香菇鸡翅

材料

鸡翅,盐,白糖,生抽,老抽,鸡精,辣椒油,葱,姜,蒜,香菇

做法

1.鸡翅洗净,剁成大块,用冷水浸泡,以减少血水渗出。

2.锅中放水,放葱姜,葱,料酒,白糖,生抽,老抽,鸡精,盐,大火烧开,小火炖。

3.砂锅放水,放鸡翅,焯烫两分钟,捞出,冲洗干净,沥干水分。