原创秘方大公开！热爆饭桌必备，暖心火锅饕餮享受！

材料:红薯粉丝1/2杯,鲜牛肉100克,圆白菜,新鲜玉米粒1碗,洋葱,红辣椒各1/2个,蒜头1/2个,白糖1小匙,干辣椒6个,干花椒5个,郫县豆瓣酱2大匙,黄酒1大匙,精盐1小匙,味精1/2小匙,胡椒粉1/2小匙,生抽1大匙,蚝油1大匙,白醋1大匙。

做法:

1.先把红薯粉丝和洋葱先洗干净,因为红薯粉丝会吸水膨胀,且质地比较紧密,再把它切成小段,将白菜、洋葱切成片,再切成条。

2.锅里放油,烧热后,先把干花椒放入,再放入干辣椒,用小火炸出香味,然后再放入豆瓣酱,再放入姜、蒜、葱、干辣椒,用小火慢慢翻炒,最后加入红糖、黄酒、生抽、蚝油、白醋,再加入水,大火烧开后,转小火煮15分钟。

3.煮熟后,将红薯粉丝和白菜、洋葱放入碗中,再将辣椒放入碗中,最后再加入些许鸡精、胡椒粉、盐,搅匀即可。

特点:色泽红润,味道鲜美,有嚼劲。

营养分析:

红薯含有大量膳食纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效。红薯还能抑制癌细胞的生长,预防铅中毒,保护肝脏。红薯中的维生素C和维生素E能防止皮肤衰老,使皮肤白皙。红薯还能抑制肌肤老化,保持肌肤弹性和水分。

二、西红柿土豆丝

食材:土豆200克、西红柿100克、植物油2大勺、盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、白糖1/2小勺。

1.将土豆去皮,切成细丝,放入水中洗去淀粉,放入沥水,待用。

2.将西红柿去蒂,切成细丝,放入碗中,用热水焯一下,待用。

3.炒锅上火,放入植物油烧热,下入葱花炝锅,放入土豆丝翻炒,加入西红柿丝,加盐、鸡精、白糖,炒熟即可。