原味猪头肉的秘制做法及配料

原味猪头肉的秘制做法及配料是什么,相信很多人对这个问题都是比较感兴趣的吧,因为如果自己动手制作原味猪头肉,其实对身体是很有好处的,因为这道美食不仅制作简单,而且味道也是非常的不错的。

1、食材准备

猪头肉、葱、姜、八角、茴香、桂皮、香叶、老抽、生抽、冰糖、白糖、料酒。

2、做法步骤

(1)首先把猪头肉切成小块,生姜切片,大葱切段,香菜切段备用。

(2)锅里放入适量的油,油热之后把猪头肉放入,炸至两面金黄,捞出。

(3)再把生姜片、大葱段放入油锅,翻炒出香味,放入适量的老抽、生抽、冰糖,炒匀。

(4)最后放入适量的开水,盖上锅盖,小火慢炖。

(5)炖至猪头肉熟烂,加入适量的盐,再继续炖,直至汤汁收干,放入香菜段即可。

3、做法二

主料:猪头肉400g、胡萝卜1根、洋葱半个、大蒜5瓣、葱一根、姜一块、花椒5g、生抽1茶匙(5ml)、料酒1汤匙(15ml)、生粉2茶匙(10ml)、盐适量、蚝油1汤匙(15ml)、白糖1茶匙(5g)、鸡精适量。

1)将猪头肉切成片,胡萝卜、洋葱切丝,大蒜拍碎切末,葱姜切片。

2)将猪头肉用生抽、生粉、白糖、盐、花椒、葱姜腌制20分钟。

3)锅中倒入油,放入猪头肉,中火,炸至猪头肉表面变黄,捞出沥干油。

4)锅中留少许油,将葱姜蒜末爆香,放入洋葱翻炒,加入适量的清水,放入炸好的猪头肉,调入生抽、盐、鸡精,大火烧开。

5)转小火炖煮20分钟即可。