原汁原味！怎样炒鸡胗才更美味？

原汁原味!怎样炒鸡才更美味?

清炒

原汁原味的清炒,做法是很简单的。原料:猪肉(肥瘦)300克,鲜竹笋20克,葱段15克,姜片15克,盐5克,酱油10克,醋15克,料酒15克,味精3克,香油5克,植物油20克。

清炒的制作方法:

1.将肥瘦肉切成片;鲜竹笋切成薄片;葱切段;姜切片;姜切丝;鲜竹笋入沸水锅中汆透捞出沥水。

2.锅内加少许油,放入葱段、姜片、鲜竹笋片煸炒片刻,加入料酒、酱油、精盐、味精、醋,炒至入味,淋香油,出锅装盘即可。

温馨提示:

1.选竹叶和竹笋时要注意竹叶和竹笋的区别。

2.选用新鲜竹笋时,应先用水浸泡一段时间,以消除农残和有毒物质,且炒时加少许醋可提高鲜笋的口感。

3.竹笋不宜炒得过烂,以免妨碍正常消化,还会影响吸收。

香菇炒竹笋

主料:竹笋500克,香菇(鲜)100克,

调料:酱油15克,盐2克,白砂糖2克,味精2克,醋3克,植物油20克

香菇炒竹笋的做法

1.将香菇、竹笋切成片,用沸水焯一下,然后再用冷水浸凉,控净水分。

2.锅内加油烧热,放入葱、姜煸出香味,再放入香菇煸炒,加入笋片、酱油、精盐、白糖、味精、醋,炒匀即可。

香菇富含维生素D,每100克香菇中维生素D含量高达875国际单位。香菇中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁、钠、钾等营养物质。香菇中的有效成分可增强人体的免疫功能并有防癌作用。