原汁炖牛肉配方大公开！快来学习如何做出无与伦比的经典美味
原汁炖牛肉配方大公开!快来学习如何做出无与伦比的经典美味!
1、牛肉切方块,用冷水浸泡1小时,把血水浸泡出来,去除血沫。
2、浸泡好的牛肉放入高压锅,加入葱姜,冰糖,大料,干辣椒,丁香,香叶,茴香,味精。高压锅上汽后压20分钟,关火,自然冷却,待高压锅自然冷却后,打开锅盖,将牛肉放入密封的保鲜盒中,放入冰箱冷藏保存。
3、高压锅下面放一个烤架,把炖肉的酱汁倒入锅中,大火烧沸,转小火炖30分钟,放入适量的冰糖,茴香,花椒油,味精,料酒。
4、炖好后关火,放凉,把牛肉切块,备用。
5、锅烧热,放油,烧热后放入牛肉,小火加入料酒,红油,小火翻炒。
6、炖肉的过程中,把茴香,葱姜蒜放入锅中,加入炖肉的酱汁,再加入适量的开水,炖肉的时候,最好把锅中的水烧开。
7、加入适量的味精,葱花,红油,花椒粉,大火炖煮,开锅后,继续炖煮,关火,放凉。
8、肉烂了之后,把茴香,葱姜蒜放入锅中,加入适量的花椒油,香油,炖肉的时候,最后加入适量的盐。
9、炖好后,把炖好的牛肉切成小块,放入碗中,加入适量的味精,葱花,搅拌均匀,装盘即可。
1、牛肉一定要提前洗净,切好之后,最好用开水浸泡1个小时左右,以去除血水和异味,之后切成小块。
2、牛肉一定要清洗干净,因为牛肉本身会带有一点腥味,如果不喜欢吃,可以不洗。
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