又香又嫩！干羊肉的简单烹饪方法，轻松做出美味佳肴！

又香又嫩!干羊肉的简单烹饪方法,轻松做出美味佳肴!

1.准备原料:

羊背脊肉一块、萝卜干2个、姜片一大块、干辣椒5个、花椒10粒、大葱段、料酒、鸡精、油

2.羊肉切块

3.用温水把羊肉泡半个小时以上,泡出血水

4.泡好的羊肉放到锅里,加水,大火煮开

5.撇去浮沫

6.把撇干净的羊肉捞出

7.用温水洗干净

8.准备好其它材料

9.萝卜干洗净,切成丝

10.大葱段洗净

11.干辣椒剪成段

12.花椒、大料、鸡精、油

13.干羊肉凉水下锅

14.水开后煮5分钟捞出

15.捞出的羊肉沥干水分

16.切好姜蒜,干辣椒、花椒、大葱段

17.炒锅烧热放油,油热后放入辣椒和花椒,小火炸出香味

18.捞出辣椒花椒

19.然后放入姜蒜、葱、大葱段、干辣椒

20.小火炸出香味后放入羊肉

21.放入萝卜干,大火翻炒

22.放入料酒、鸡精

23.大火翻炒均匀

24.放入辣椒花椒和大葱段

25.放入萝卜干翻炒均匀即可出锅

19.配上主食吃

【原料】羊肉500克,姜10克,酱油10克,料酒10克,盐5克,味精2克,胡椒粉2克,茴香籽10克,辣椒面少许,植物油1000克(实耗75克)。

【制作过程】

1.将羊肉洗净,切成2.5厘米见方的块,用开水煮透捞出,控去水分。姜切片。葱切段。

2.将羊肉放入锅内,加清水、姜、葱、绍酒、胡椒粉,用旺火烧沸,撇净浮沫,改用微火炖至熟烂,拣去姜、葱,拣去姜、葱。

3.用汤碗一只,将酱油、料酒、味精、精茴香籽、辣椒面调成味汁,浇在羊肉上,撒入茴香籽即成。

【功效】益气补虚、温中暖下。