口味美味又健康！干鱼肚的家常做法大全，让你尽享鱼肚的美味！
口味美味又健康!
干鱼肚的家常做法
主料:鲫鱼500克
辅料:葱段50克、姜块20克、料酒15克、精盐2克、味精1克、湿淀粉15克、鲜汤50克、植物油50克
制作过程:
1、将鱼肚用沸水煮5分钟,捞出,挤去水分,放入盘中。
2、将葱段、精盐、湿淀粉调成芡汁,将葱段、鲜汤调成芡汁。
3、锅内放油烧热,放入鱼肚、葱段、精盐、湿淀粉勾芡,淋入芡汁,翻炒几下,装盘即成。
干鱼肚的功效与作用
性味:甘、温
归经:入肝、脾、胃经
功效:补益精气、坚筋骨、益颜色、通乳汁、治虚劳、风冷、小便频数、遗精、耳聋、不孕、乳汁不通、赤白带下等
禁忌:孕妇、体虚者忌食。
选购:干鱼肚为片状,色泽略黄,质地干燥而有弹性。
制作方法:将鱼肚放入清水中浸泡5—6小时,然后取出切成小段,装入盘中。
配料:猪瘦肉100克、黄酒15毫升、酱油15毫升、盐5克、味精2克、葱10克、姜10克、蒜10克、鸡汤50毫升。
制作方法:
1、猪瘦肉洗净,切成薄片,放入碗中,加黄酒、酱油、盐、葱、姜、蒜腌20分钟;
2、黄酒、酱油、白糖、鸡汤、淀粉、少许清水调成调味汁;
3、将调好的调味汁倒入肉片中拌匀,再倒入水淀粉拌匀,放入锅中蒸熟;
4、将蒜剁成末,挤出蒜汁,倒入蒸熟的肉片中,搅拌均匀即可。
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